「うどん屋をやりたい」そう思って２年が過ぎました。
ホームページのおかげでいろんな方々とお知り合いになれました。
現在の私がいるのも、皆様方のご厚意、ご親切のおかげと思っております。
私が経験した事、考えた事は隠さずご質問にお答えしますので
これから、同じ志を持つ方は遠慮無くご質問下さい。

①まず繁盛店を研究。試食
②講習会等に参加、基礎勉強
③最終的に修行、実践勉強

①繁盛店研究 これはお店紹介と兼ねて行っています。 2000年6月17日スタート
②講習会参加 さぬき麺機の講習会に参加しました 2000年11月13日
③修行に入る 道具を買う 2001年 9月10日
④麺を打つ 自習開始 2001年 9月28日
⑤展示会訪問 大和製作所展示会 2001年12月13日
⑥体験修行 初体験 2002年4月9日
⑦修行１ 「雀」に変える 2002年5月2日
⑧修行２ 「白椿」と「金魚」 2002年6月7日
⑨修行３ 朝日カルチャーセンター申し込み 2002年7月
⑩修行４ うどん教室１回目 2002年7月21日
⑪修行５ うどん教室２回目 2002年7月27日
⑫修行６ 「雀」買いました 2002年8月23日
⑬修行７ 「讃岐」さんへ 2002年10月1日～3日
⑭自由研究レポート 全国の飲食店 2002年10月19日
⑮修行中 たるさんの手打ちうどん 2002年12月11日
⑯修行８ 修行① 2002年12月13日
⑰修行９ 修行② 2002年12月14日
⑱修行１０ ビニール袋 2003年1月5日
⑲修行１１ ボーメ計と塩の研究 2003年2月12日
⑳修行再開12 粉の研究 2003年7月19日～25日
21　第１回研修会 さぬき麺機へ 2004年４月１９日
22　私感 修行の心得 2004年5月12日
23　熟成庫 改造実験 2004年12月16日
24　北翆 日清製粉の新製品 2005年1月
25　茹で釜 オークションで購入 2005年1月31日
26　半熟玉子 秘儀公開 2006年1月22日

うどんの作り方（イメージ）

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