７月２８日　日曜日　神戸朝日カルチャーセンターにて、讃岐うどん作り」の教室第２回目です。今日はうどん作りとかえしを勉強しました。

生地こねの違った方法を実演中。前回と塩分濃度を変えて、今日は固い生地の体験です。

生地を打つ姿はやっぱり美しいです。これだけは練習しないと人に見せられませんね。

今回から参加の、たるさん。技量は皆さんからは、ずば抜けておりますが、￥１００包丁は使い辛そう。手切りでも、とてもきれいなうどんでした。

茹で中、鍋と火力がいっぱいいっぱい。

麺を水で締める、ここもたるさんの出番。

かえしを分けて、終いの準備中。今回は、先生が失敗したと言う「ファミリーレストランみやがわ」の外観等も見せていただきました。

　　次回は８月１８日、うどん打ちと出汁の合わせ実習です。