２００４年４月１８日、明日の定休日にうどん勉強会をすることになりました。そこで翌日用に手練りで各自うどん作り、だんごを作っておきます。

今回参加者は４名、マサコさんの後に厨房に 入って下さったOさんの指導のもと、うどん屋 希望のKさん、S君と九州から来たSさんです。 明日用の麺を踏んでおります。

４月１９日の月曜日、雨降り。釜たけ定休日です。 最初に訪れたのはさぬき麺機大阪営業所。 無理をお願いして機械をさわらせて貰いました。

わざわざ所長が製麺実演して下さいました。 色んな機械の特徴を説明してもらいました。

持ち込んだだんごを切り、仕分け中。

終了後、昼食がてら「讃岐一番」へ。 前よりいちだんと美味しくなった様に思います。 ご主人は「名もないうどん屋」で修行された そうです。現在は大阪に３店舗展開中。 製麺場所など見せていただきました。

中古厨房器を見学後、「皐月庵」でご主人と歓談。 色々なこだわりを聞かせて頂きました。 その後に「志のん」へ。休憩中を無理矢理邪魔して 引っかき回しました。後ろは慌てるお兄ちゃん。

かけうどん、ぶっかけうどん等を試食。 本日の研修を終わりました。