２００２年４月２日火曜日、かねてから親切に教えていただいていた生駒の「伊賀」さんが体験を受け入れて下さいました。 　当日朝から一通りの作業を見せていただき、お昼まで、邪魔者になりながら、お手伝いをさせていただきました。お店の設備などの反省点や改善点など、実際に営業されてこそわかる事などを、色々と教えていただきました。 　昼の営業後、翌日用のうどんを、「たけちゃん、踏んでみぃ」と言われ、１０キロ以上の生地を初体験。そのボリュゥムに圧倒されました。「いやぁ、体重があるから、やらせたんやけど・・・やっぱり重いと早いわ」って、言われました。無理して痩せなくても、こんな時役に立つんですね。 　現時点で、指摘されたのは、「どんな店をやりたいのか？」と言うことです。「自分の方向をハッキリさせないと教えてあげられないよ」と、もっともなご意見。情報収集だけの段階から、そろそろ目的を持たないといけない時期だなあと反省！特別に１枚打たせていただき、自分で切っておみやげ用にいただいて帰りました。

k生地を踏む私

おみやげにいただいた節３種

自分で切ったうどんともらった出汁

味は家族に好評でしたよ 特に出汁が・・・・・・。