No.48

No.286　２００７年６月１８日　月曜日

朝から雨の月曜日、車にETCを付ける為に汐見橋のオートバックスに来ました。取り付けの待ち時間をつぶす為に外に出ると遥かに「うどん」の文字が見えます。 今風の看板？ カウンターのみ、奥にプラズマテレビ？ ちく天ぶっかけ かなりの細麺 「饂飩や　やま一」、どうやら大阪うどんのお店っぽいですが、メニューにぶっかけうどんが有るみたいです。店内は厨房も客席も広々としているのにカウンター２０席？程度のすごい贅沢な造りです。奥にはプラズマテレビらしき物もあります。麺はどうやら冷系は細麺、温だし系は太麺らしいですがちく天ぶっかけを頼んだので注文を聞いてから茹でた極細麺でした。煮込みちくわにネギ、ゴマ、かつお節、てんかすとたっぷりトッピングされていました。 饂飩や　やま一 大阪市浪速区幸町３−４−５ 11:30-15:00　18:00-22:00 日曜･祝日定休

No.285　２００７年６月１１日　月曜日

２００７年６月７日八尾に新しいうどん屋がオープンしました。「麺維新　権八」と言います。ご主人には釜たけのレシピを教えていますので、麺の方向は釜たけの太麺を目指しています。 ご主人 高級感と落ち着きある店内カウンター もちろんちく玉天ぶっかけ 釜たけよりも太麺？ 近鉄八尾駅から近く、人通りも多い場所で３３席もあります。売り上げもすぐに釜たけを超えるかも？ 麺維新　権八 八尾市本町5-1-11 072-999-9998 広い駐車場 大きな店舗 権八からちょっと北に、もうすぐ開店予定の「讃岐屋雅次郎」をチェック。とても立派なお店です。未だ開店まで時間かかるかな？ 自家製麺　讃岐屋雅次郎 八尾市美園町4-59 072-925-1120 うの製麺所再訪 るみこばあちゃんの言葉 麺線の具合も良さそう NEWかけうどん ５月７日の時 現在のかけうどん 前回訪問時、色々気になった事を伝え、改善された「宇野製麺所」へチェックに参りました。かけ出汁がとても美味しくなってますよ。でも相変わらず「釜たけ」さん非公認がそのままじゃん！はやく直してや！ 宇野製麺所 東大阪市小若江４−１１−１５ 11：00-14：00　16：00-19：00 看板は心斎橋うどん　暖簾は讃岐うどん このイラストは？ カレーうどん桜富士 しっかりコシのある麺 料理教室の後、梅田で宴会？が終わって２４時過ぎ、心斎橋の「てなもんや」に立ち寄りました。 こちらのご主人はこういったところのアドバイスで開業されました。頑張って欲しいので私からもアドバイスして帰りました。 心斎橋うどん　てなもんや 大阪市中央区東心斎橋1-14-24 06-6241-0236 19：00-04：00 日祝定休